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きび酢

米酢等の食酢の、数倍の栄養素に恵まれた、奄美大島の「きび酢」に注目が集まっています。
きび酢は「さとうきび」から作られます。

奄美諸島で有名な特産物は「さとうきび」。
奄美諸島の大切な栄養源であった黒糖は、伝統的な手作り製法で「さとうきび」から作られます。
この黒糖製造の過程で発見されたのが「きび酢」です。
このきび酢には添加物など余計なものは一切配合されていません。
特に人気の「きび酢」は、加計呂麻(かけろま)産のものです。

きび酢の効能は?
きび酢と黒酢の違いは?

きび酢について、効能・効果やその理由などをお話します。

きび酢の成分

きび酢は、奄美の自然で元気に育った「さとうきび」と、自然環境で発酵熟成されます。
奄美の加計呂麻(かけろま)の自然と、「さとうきび」だけで生まれる「きび酢」の成分を紹介します。
日本食品分析センターの、栄養成分表から紹介します。
100gの「きび酢」の中に、ナトリウムが4.1mg・カリウムが125mg・カルシウムが、20.4mg・マグネシウムが、12.5mg・鉄が、0.67mg・酢酸が5.48g含まれています。

一般の食酢と比較するとナトリウム成分が少ないので、塩分が心配な人にも安心ですね。
加計呂麻(かけろま)「きび酢」のナトリウム成分量は、りんご酢の4分の1以下、米酢の食酢の3分の1程度です。

人気のきび酢の詳細

きび酢の成分のポイント

きび酢は、奄美の自然で元気に育った「さとうきび」と、自然環境で発酵熟成。

きび酢の効能と成分

きび酢の効能には、ダイエットやむくみ解消、そして高血圧予防や抗酸化作用等があります。
最近では、抗がん作用も「きび酢」の効能に加えられるようです。
「きび酢」の効能・効果には、自然発酵で造られる酢酸の働きが大きいようです。
酢酸の成分は、高血圧の人の血圧を下げる効果があります。

この血圧を下げる効果は、血圧が低い人には起きません。
血圧が高い人だけにおきる、酢酸成分の有効な効果です。
高血圧で悩んでいる人は、「きび酢」の血圧低下の効能を使いませんか。

酢酸成分には、除菌や炎症を抑える働きもあります。
アトピー性皮膚炎や乾燥肌、そして「あせも」や水虫等の肌トラブルに「きび酢」の効能が役立ちます。

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きび酢の効能と成分のポイント

きび酢の効能には、むくみ解消もあります。バランスよく含まれているミネラルが、体内の余分な水分を排出します。「さとうきび」のポリフェノールが豊富に含まれているので、「きび酢」の効能では、抗酸化作用が期待できます。

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