黒酢の効能・効果｜酢が苦手なあなたにオススメの方法

大麦黒酢が注目されています。
大麦黒酢は、人気テレビ番組の「おもいっきりイイTV」で紹介されました。
「おもいっきりイイTV」の健康テーマ、「頑張らなくても顔のシミは撃退できる！」の放送によって評判になりました。
大麦黒酢は、シミを撃退する食品として注目されています。
大麦黒酢の効能は、アミノ酸等の栄養素が、シミの原因を体内から取り除くことです。

大麦黒酢は、原料の大麦を遠赤焙煎して壷発酵させて作られます。
特徴は、(1)酸味がまろやかなこと。
(2)クセが無いこと。
(3)麹臭が無いこと。
(4)アミノ酸のバランスが、玄米黒酢よりも優れていることです。

黒酢は中国から伝えられました。
日本に最初に伝わったのは、江戸時代後期（1800年頃）の鹿児島県福山町です。
福山町では、現在でも伝わった頃の作り方で玄米黒酢が作られています。

黒酢の基準は、JAS（日本食品規格）で決められています。
(1)１リットル当たり180g以上使用すること。
(2)着色度は0.3以上で、熟成によって自然に褐色したものであること。
(3)黒酢の原料は、白米ではなく糠部分がついていること。
以上が黒酢として販売できる基準になります。

一般によく知られている玄米黒酢は、JAS（日本食品規格）基準を満足している製品です。

大麦黒酢が玄米黒酢よりも優れているのは、アミノ酸のバランス量です。
大麦黒酢が玄米黒酢を比較した、結果を紹介します。
人が必要とするアミノ酸は20種類あります。

20種類の中で、体内で合成されない必須アミノ酸は、9種類あります。
玄米黒酢と大麦黒酢には、8種類の必須アミノ酸が含まれています。
必須アミノ酸の量を比較したグラフでは、ほとんどの必須アミノ酸で、大麦黒酢の方が玄米黒酢よりも多くなっています。

例えば、必須アミノ酸のメチオニンを100ml当たりで比較すると、玄米黒酢4.46mgに対して、大麦黒酢は16.38mgです。
他のスレオニン・バリン・ロイシン・フェニルアラニン・リジンでも、大麦黒酢のアミノ酸が多くなっています。

大麦黒酢は、体で作ることができない必須アミノ酸が多いだけでなく、旨味成分のグルタミン酸も多く含んでいます。健康と美容を実感できます。